①茶摘み ↓ ②送風・換気（茶葉が発酵しないよう） ↓ ③蒸熱（発酵停止＝蒸す） ↓ ④冷却 ↓ ⑤粗揉工程 ↓ ⑥揉捻工程 ↓ ⑦中揉工程 ↓ ⑧精揉工程 ↓ ⑨乾燥工程 ↓ 荒茶完成 ↓ 仕上工程 ↓ ①合組工程 ↓ ②選別工程 ↓ ③異物除去工程 ↓ ④火入乾燥工程 ↓ ⑤合組工程 ↓ ⑥包装工程 ↓ 出 荷 戻る